Já há algum tempo que não publicava nada aqui no meu Blog, vida de estudante não deixa muito tempo para estas coisas. Mesmo assim não deixei de cozinhar, Obviooo =)
Vou postar agora aqui uma receita fantástica de um prato maravilhoso de Bacalhau.
BACALHAU ESPIRITUAL, é um prato muito saboroso que cozinhei em Chaves, em casa de uma amiga de faculdade. Confeccionei este prato com ajuda da uma rapariga, que nem sei como mencioná-la aqui (não cito nomes), mas é uma queridaa ela sabe disso. Quando ela ler este post vai saber que é dela que estou a falar. Desde já quero agradecer a simpatia dela, e a disponibilidade em ajudar-me, foi uma excelente ajuda, é perfeccionista a miúdaa, DEUS ME LIVRE "Ai, o bacalhau não pode ter espinhas" ahaha =)
No jantar de Natal em Chaves, senti a falta dela!
- 700g de bacalhau demolhado
- 400g de cenoura ralada
- 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- 125 ml de azeite
- 4 pães secos
- Leite q.b.
- 60g de margarina
- 60g de farinha
- 275 ml de leite
- 275 ml de água de cozer o bacalhau
- 200 ml de natas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Azeite para untar
- Queijo ralado q.b.
Preparação:
1. Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 275 ml da água da cozedura.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
2. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.
3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.
4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.
5. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante molho.
Polvilhe com queijo.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
Depois de douradinho, retire e está pronto a servir.
Sirva este prato com uma salada.
Bom apetite =)
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