Sonhos de Natal.

Um doce de Natal muito apreciado por todos, mas de dificil confecção... Nou vou publicar a receita, mas quem estiver interessado pode contactar-me via e-mail que terei todo o gosto em explicar.

O meu Material de Trabalho.

Rabanadas (Doce de Natal)

Hey! =)

Aqui vão ser publicados alguns dos doces de Natal que foram consumidos pela minha familia neste Natal de 2011.
Espero que gostem ...

Estas Rabanadas estavam deliciosas, é o meu doce Natalício que mais aprecio.

Ingredientes:
1 Pão de Rabanadas;
Água ou Leite quente;
Açucar q.b;
3/4 ovos.
Óleo q.b

Preparação:
Cortar o pão ás fatias e colocar a água ou leite aquecer.
Bater os ovos, até ficar em fio.
Depois de estar quente adicione o açucar (bastante, para ficar bem doce). Quando o açucar derreter passe as fatias de pão pela água/leite e e depois pelo ovo batido e coloque na fritadeira com óleo quente par fritar e quando estiver frita a Rabanada coloque no prato.
Há quem coloque um molho de vinho do Porto, canela e frutos secos muito bom! =)

Sonhos de Abóbora.

Novamente em Chaves...
No passado dia 15 de Dezembro de 2011, o pessoal da Universidade resolveu fazer um Jantar de Natal, para concluir o Semestre do 3º ano de Faculdade. Com isto, houve sobremesas, uma delas foi os Sonhos de Abóbora (que elas tanto pediram)...
Foi a minha 1ª vez a fazer, é algo que pode dar um pouco de trabalho, mas ficam muito fofos e saborosos..
Façam e depois digam algo =)

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá bem cheias de polme de abóbora amarela cozida e bem espremida
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 3 dl de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 5 ovos
• raspa da casca de 1 limão
• 1 pitada de sal
• canela em pó q.b.
• açúcar q.b.

Preparação:
Colocar a água ao lume com a margarina e sal, deixar ferver até a margarina derreter, juntar a farinha de uma só vez, e com colher de pau mexer energicamente até obter uma bola, sem retirar do lume.
Colocar a massa num recipiente, juntar o polme da abóbora e misturar bem.
Adicione os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.
Junta-se a raspa da casca de limão.
Cada vez que se coloca um ovo, a massa não deve ficar nem muito rija nem muito mole.
Com uma colher de sopa retire pequenas porções
de massa (+ ou - do tamanho de uma noz) e frite em óleo
quente +-180º, não coloque demasiadas porções de cada vez porque elas triplicam de volume durante a fritura.
Depois de fritos passe-os por açúcar e canela.
Experimenteee :)

Bacalhau Espiritual.

Boas :)
Já há algum tempo que não publicava nada aqui no meu Blog, vida de estudante não deixa muito tempo para estas coisas. Mesmo assim não deixei de cozinhar, Obviooo =)
Vou postar agora aqui uma receita fantástica de um prato maravilhoso de Bacalhau.
BACALHAU ESPIRITUAL, é um prato muito saboroso que cozinhei em Chaves, em casa de uma amiga de faculdade. Confeccionei este prato com ajuda da uma rapariga, que nem sei como mencioná-la aqui (não cito nomes), mas é uma queridaa ela sabe disso. Quando ela ler este post vai saber que é dela que estou a falar. Desde já quero agradecer a simpatia dela, e a disponibilidade em ajudar-me, foi uma excelente ajuda, é perfeccionista a miúdaa, DEUS ME LIVRE "Ai, o bacalhau não pode ter espinhas" ahaha =)
No jantar de Natal em Chaves, senti a falta dela!

Ingredientes:

• 700g de bacalhau demolhado
• 400g de cenoura ralada
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml de azeite
• 4 pães secos
• Leite q.b.
• 60g de margarina
• 60g de farinha
• 275 ml de leite
• 275 ml de água de cozer o bacalhau
• 200 ml de natas
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Azeite para untar
• Queijo ralado q.b.

Preparação:
1. Coloque o bacalhau a cozer numa panela com água durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 275 ml da água da cozedura.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Junte a farinha e mexa muito bem.
Mexendo sempre, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

3. Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.

4. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar tudo.
Junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
Mexa muito bem.
Junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.

5. Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Espalhe no fundo o bacalhau.
Por cima, espalhe bem o restante molho.
Polvilhe com queijo.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar cerca de 15 minutos.
Depois de douradinho, retire e está pronto a servir.
Sirva este prato com uma salada.

Bom apetite =)

Bolos feitos pela Arlete Rocha (irmã)

Um pouco da concorrência da Maria lá em casa :D ahaha

Pudim de Maracujá.

Uma receita fresquinha e muito fofinha...
Adoro o sabor do maracujá e então como tinha muitos lá em casa, resolvi fazer tal coisa. Lembrei-me de uma amiga minha que é da Madeira e inspirei para fazer tal receita. Ela já tinha feito e resolvi experimentar.
Muito boaaaa :)

Ingredientes :
Polpa de 8 maracujás;
1 lata de leite condensado;
3 pacotes de natas;
1 gelatina de ananás ou tutti fruti;
1 iogurte natural.

Preparação:
Bater as natas até duplicarem o volume e apresentarem uma consistência sólida.
Juntar o leite condensado e misturar bem, e depois a polpa dos maracujás.
À parte dissolver a gelatina em metade da àgua indicada na embalagem e juntar ao preparado anterior quando esta estiver fria. Por fim, juntar o iogurte natural previamente batido sem grumos e misturar tudo muito bem.
Deitar numa taça e levar ao frio de um dia para o outro. Sirva bem frequinhoo!

Bom apetite :D

Bolo de bolacha.

Já à muito tempo que não publicava nada aqui no meu blog de culináriaa, mas agora cá vai dois docinhos novos! =)

A apresenteção não está a melhor, pois infelizmente fiz este muito à pressa. Como foi para a familia, não teve problema, mas prometo que para a proxima vai estar com muito melhor aspecto.
É um semifrio que muitas pressoas adoram, e modestia parte este estava muito bom, pelo menos não faltaram elogios.
Gosto bastante de fazer este tipo de bolo de bolacha, pois há mais maneiras de fazer bolos de bolacha.

=)

Bolo Brigadeiro.

Ingredientes:
-5 ovos;
-250g de açúcar;
-200g de chocolate em tablete para culinária;
-100g de manteiga;
-200g de farinha;
-2 dl de leite;
-1 colher de chá de fermento em pó;
-1 pitada de sal fino;
-Margarina para untar;
-Farinha para polvilhar.

Ingredientes para o recheio:
-2 latas de leite condensado;
-125 de chocolate em pó;
-2 colher de sopa de manteiga;
-Pepitas de chocolate q.b.;
-2 latas de leite.

Preparação:
Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria).
No tacho, coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogênea.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.
Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada.
Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.
Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino.
Envolva as claras na massa do bolo.
Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora.
Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o.
Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.
Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.
Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar.
Quando o molho estiver bem grosso está pronto. Apague o lume e deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate.

Bom apetite!

Morangos com natas.

Uma sobremesa sempre muito apreciadaa! Algoo românticooo =)
O amor é lindooo, uhhuhh ;D

Tarte de Lima.

Para a base:
2 pacotes de bolacha Maria (torrada);
Manteiga q.b.

Para o recheio:
200 ml natas;
1 lata leite condensado;
Sumo e raspa de 3/4 limas.

Preparação:
Triturar a bolacha e juntar a manteiga amolecida. Amasse bem até obter uma massa homogénea. Bater as natas, bem geladas, até estarem em chantily, acrescente às natas o leite condensado e envolva delicadamente.
Raspe as limas e de seguida esprema-as, envolva a raspa e e o sumo das limas no preparado anterior. Coloque a base da bolacha numa forma e estenda-a bem por toda a forma. Encha com o recheio de lima e leve ao frigoruificio no mínimo 2 horas.

Bom apetite =)

Bavaroise de Ananás.

Ingredientes:
0,5 litros de leite;
5 ovos;
6 colheres (de sopa) de açucar;
2 colheres (de sopa) de amido de milho;
1 lata de ananás;
2 pacotes de gelatina "Royal" de ananás;
Caramelo, q.b.

Preparação:
Separar as gemas das claras. Juntar o amido de milho com o leite e misturar o açucar com as gemas. Pôr o leite aquecer com o amido de milho, depois deita-se o preparado das gemas com o açucar e os pacotes de gelatina, mexe-se bem até ferver. Desliga-se o fogão, e este preparado fica a arrefecer. Bater as claras em castelo e por fim junta-se ao preparado já depois de frio.
Na forma, põe-se o caramelo e coloca-se as rodelas de ananás.
Para solidificar, coloca-se a forma no frigorifico, no minimo 2 horas.

(Brevemente coloco imagem da receita)

Bolo com Gomas.

Sem descrição possivél! =)

Tarte de Nata.

Uma bela e saborosa tarte, fácil de se fazer e que todos adoram. Experimentem ...

Ingredientes:
1 pacote de natas (200ml);
10 colheres de açucar;
0,5l de Leite;
1 pacote de pudim Chinês;
Pingas de limão;
2 ovos inteiros;
2 colheres de maizena;
Massa folhada.

Preparação:
Ligar o forno a 180º. Colocar a massa folhada numa forma.
Para o preparado, coloque todos os ingredientes numa panela e misture tudo muito bem, até ficar tudo bem passado. Depois leva ao lume brando e deixe ferver, mas vá mexendo sempre até engrossar. Quando estiver no ponto desligue o fogão e verta o preparado por cima da massa folhada e leve ao forno até tostar.
Simples e prático.

Bom apetite! =)

Mousse de Chocolate (caseira)

A pedido de várias familias (melhor amiga Joana), vou publicar aqui a receita de mousse de Chocolate caseira, já fiz esta receita várias vezes porque as pessoas lá de casa gostam bastante. Estas fotos foram tiradas a uma mousse feita em Chaves, para os gulosos Flavienses.

Ingredientes:
2 tabeletes de chocolate de culinária (400g);
12 ovos;
250g de açucar;

Preparação:
Derreter o chocolate partido aos pedacinhos em banho-maria. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo, Juntar as gemas com o açucar muito bem (ccom uma colher de pau), depois do chocolate derretido, junta-se o chocolate ao preparado de gemas com açucar e mistura-se muito bem também com a colher de pau. Por fim envolve-se as claras já em castelo muito bem e depois é colocar no recipiente ou nas taças que desejar e levar ao frigorifico, durante algum tempo, no mínino 2horas.

Simples e eficaz!
Bom apetite =)

Delícia com nozes.

Um bolo feito para comemorar o Dia da Mãe. Porque a minha mãe merece, e a mãe da minha mãe também. Obrigado por fazerem parte da minha vidaa =)
Brevemente coloco aqui a receita.

Bolo de chocolate marmoreado.

Massa:
110g de manteiga à temperatura ambiente;
1 laranja (raspa);
100g de açucar;
3 gemas;
1dl de leite condensado;
200g de farinha com fermento;
3claras;
60g de chocolate me pó;
Manteiga q.b.
Cobertura:
2dl de natas;
2 (colheres de sopa) de leite condensado;
300g de tabelete de chocolate de culinária;
100g de chocolate granulado.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma do tipo bolo inglês com papel vegetal e unte-a com menteiga. Numa tigela, junte a manteiga , a raspa de laranja e o açucar; bata bem. Acrescente as gemas e envolva.
Verta o leite condensado. peneire a farinha com o fermento e envolva-a, com as claras, no preparado anterior. Divida a massa em duas partes iguais. A uma das porções acrescente o chocolate em pó e mexa bem.
Deite um pouco desta massa na forma e verta  um pouco da outra, vá alternando. Coza no forno por 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Para a cobertura, leve ao lume as natas e o leite condensado; deixe ferver. Retire e junteo chocolate aos pedaços; mexa, até ligar. Deixe arrefecer e cubra o bolo. Povilhe com o chocolate granulado.

Bom aptetite ;DD
Qualquer dúvida, comente. Obrigado --,

Bolo de Morangos.

Brevemente coloco aqui a receita.
Para adoçar um pouco esta Páscoa aqui aos meus familiares, resolvi fazer este bolo. =)

Ingredientes:
9 ovos;
250g de açucar;
200g de farinha (com fermento);
400ml de natas;
1kg de Morangos frescos.

Preparação:
Ligar o forno a 180º. Untar uma forma redonda de 21cm de diametro com manteiga e farinha.
Bater os ovos com o açucar, até obter uma massa branca e fofa. Quando a massa estiver no ponto, envolve-se a farinha previamente peneirada, deita-se na forma e leva-se ao forno durante 35 minutos.
Quando estiver cozido, desenforma-se e deixa arrefecer. Enquanto arrefece, bate-se as natas até ficarem firmes, coloca-se no frigorifico a refrescar.
Corta alguns morangos aos pedeços pequenos para colocar no meio do bolo. E os restantes como pretender decorar o bolo (para o exterior do bolo).
Com o bolo já frio, corta-se ao meio e barra-se natas na parte debaixo do bolo e coloac-se os morangos cortados aos pedaços, e por fim coloca-se a outra parte em cima. Decora-se o bolo todo com natas e põe-se os morangos como gostar.

Bom apetitee =)